جو دو سر برای لاغری
جو دو سر برای لاغری
جو دوسر یک ماده غذایی بسیار محبوب است که اغلب به عنوان وعده غذایی صبحانه مصرف میشود. این نوع جو، در واقع نوعی غلات کامل بدون گلوتن است و انواع مختلفی دارد پژوهشگران و پزشکان معتقد هستند، این ماده غذایی میتواند برای سلامتی بدن موثر باشد.
طی سالهای اخیر، یکی از بهترین و سالمترین راههای کاهش وزن مصرف جودوسر بود. با این حال لاغری با کمک این ماده غذایی، به مسائل مختلفی بستگی دارد.
چاقی را با افزایش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر، فشار خون بالا، مقاومت به انسولین و دیابت نوع 2 مرتبط میکند. همچنین، اضافه وزن در طول عمر فرد نیز با ایجاد آرتروز زانو مرتبط است. علاوه بر این، بافتهای سلولیت (چربی) ترکیبات بیوشیمیایی تولید میکنند که به التهاب سیستمیک یا سراسر بدن میانجامد.
همچنین، تحقیقات منتشر شده نشان میدهد که دیابت نوع 2 و التهاب در ایجاد برخی از انواع سرطان و زوال عقل نقش دارند. اما استفاده از برخی مواد غذایی مثل خواص جو دوسر میتواند در جلوگیری از چاقی مؤثر باشد!
لاغر شدن یک مسیر بسیار حساس و زمانبر است. بسیاری از اوقات طولانی بودن روند کاهش وزن و لاغر شدن، باعث از دست دادن انگیزه افراد میشود. اما ترفندهایی وجود دارد که میتوان این مسیر را کوتاه کرد. استفاده از خواص جو دوسر مانند یک میانبر است!
جو دو سر برای لاغری
جو دوسر چیست؟
جودوسر نوعی غلات است و معمولا به عنوان یک وعده غذایی صبحانه مغذی مصرف میشود. این ماده غذایی به شکلهای مختلف مثل پرک شده، بلغور و مواردی مانند این مصرف میشود. طی چند سال اخیر، مردم روشهای جدیدی برای مصرف جو دوسر پیدا کردهاند.
به عنوان مثال هنگام پخت فرنی، کیک و شیرینی، نان، سوپ و مواردی مانند این، از این محصول استفاده میکنند. یکی از مهمترین دلایل محبوبیت این غلات، سالم و مفید بودن آن است.
پژوهشهای مختلفی نشان داده است که ترکیبات موجود در جودوسر، میتوانند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کنند.
خواص جو دوسر
مواد مغذی جودوسر
جو دوسر سرشار از مواد مغذی گوناگون است. به همین دلیل همواره توسط متخصصان تغذیه یا مربیان ورزشی پیشنهاد میشود و در انواع برنامههای غذایی جای میگیرد.
با ترکیبی متعادل از کربوهیدراتها، فیبر و پروتئین، جو دو سر مجموعه وسیعی از مواد مغذی ضروری را ارائه می دهد.
غلات کامل به آهستگی هضم میشوند و در نتیجه قند را به تدریج وارد جریان خون میکنند و به ویژه به افرادی که رژیم غذایی برای کاهش وزن دارند کمک میکند سطح انرژی ثابتی داشته باشند.
علاوه بر این، این مواد به گونهای فرآوری نشدهاند که مواد غنی و مواد مغذی آنها از بین ببرد، همانطور که در مورد غلات تصفیهشده نیز چنین موضوعی صادق است.
به عنوان مثال، فقط نصف فنجان جو دوسر خشک حاوی مقادیر قابل توجهی منگنز، فسفر، منیزیم، مس، آهن، روی، فولات و انواع ویتامینهای گروه B است. این ترکیب مغذی جو را به مکملی ارزشمند برای یک رژیم غذایی متعادل تبدیل میکند.
دارای آنتی اکسیدان
جو دوسر علاوه بر محتوای غذایی، سرشار از آنتی اکسیدانها و پلی فنولها نیز هست. مهمتر از همه، حاوی گروه منحصر به فردی از آنتی اکسیدانها به نام avenanthramides است که مشخص شده سطح فشار خون را کاهش میدهد، اثرات ضد التهابی ایجاد میکند و حتی خارش را کاهش میدهد.
جو دو سر برای لاغری
جو دو سر سرشار از فیبر و مفید برای یبوست
جو دوسر به دلیل محتوای بالای بتا گلوکان، یک فیبر محلول قوی، مشهور است. این نوع فیبر تا حدی در آب حل میشود و محلولی غلیظ و ژل مانند در روده ایجاد میکند.
فیبر یکی از مهمترین مواد مغذی موجود در جو دوسر است که خطر بروز بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. فیبر حتی بر بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز تاثیر میگذارد.
به طور کلی، مواد غذایی حاوی فیبر باید در رژیم غذایی شما گنجانده شوند. زیرا نقش موثری در کاهش اشتها و افزایش احساس سیری دارند. علاوه بر این، به تنظیم قند خون کمک میکنند.
فواید فیبر بتا گلوکان برای سلامتی بسیار زیاد است، از جمله رشد باکتریهای مفید در دستگاه گوارش و تنظیم دیابت نوع 2.
کاهش کلسترول با جو دو سر
فیبر بتا گلوکان موجود در جو دوسر در کاهش سطح کلسترول LDL (بد) موثر است. علاوه بر این، مصرف جو دوسر ممکن است از کلسترول LDL در برابر اکسیداسیون محافظت کند که منجر به پیشگیری از بیماری قلبی میشود.
پروتئین
یکی دیگر از مواد مغذی موجود در این ماده، پروتئین است. مقدار پروتئین در جو دو سر، کمتر از فیبر یا کربوهیدرات است. به همین دلیل لازم است سایر مواد مغذی حاوی پروتئین مثل حبوبات، گوشت، تخم مرغ و مواردی مانند این در رژیم غذایی شما گنجانده شود. زیرا مصرف جو دوسر به تنهایی، نمیتواند پروتئین مورد نیاز بدن شما را تامین کند.
کربوهیدرات موجود در جو دوسر
یکی دیگر از خواص جو دوسر اینکه وقتی قند به یکباره وارد جریان خون میشود، به انرژی تبدیل شده در حالی که بقیه مواد قندی دریافتی در طول روز به عنوان چربی ذخیره میشوند. کربوهیدراتهای پیچیده موجود در جو با سرعت کمتری نسبت به کربوهیدراتهای ساده به قند تبدیل میشوند. این موضوع منجر به آزاد شدن تدریجی انرژی خواهد شد.
کنترل قند خون
مشخص شده است که جو به کاهش سطح قند خون به ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند. این اثر عمدتاً به توانایی بتا گلوکان در تشکیل ژل غلیظی نسبت داده میشود که تخلیه معده و جذب گلوکز در خون را به تاخیر میاندازد.
علاوه بر این، بتا گلوکان موجود در جو دوسر نیز ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود میبخشد و آن را به یک مکمل غذایی ارزشمند برای کسانی تبدیل کند که به دنبال مدیریت سطح قند خون در تغذیه دیابتی خود هستند. البته این خاصیت برای همه افراد دیابتی مفید نیست و حتما این افراد باید با پزشک مشورت کنند.
جو دو سر برای لاغری
مراقبت از پوست
جو ریز آسیاب شده، معروف به بلغور جو دوسر کلوئیدی، و به طور گستردهای برای کاهش علائم بیماریهای پوستی مختلف از جمله اگزما استفاده میشود. همین خصوصیت آن را به یک انتخاب طبیعی برای کسانی که به دنبال راه حلهای مراقبت از پوست هستند تبدیل میکند.
پیشگیری از آسم کودکی
Pubmed میگوید که استفاده جو ممکن است کودکان را از ابتلا به آسم محافظت کند. آسم یک بیماری رایج در دوران کودکی است. تحقیقات بیشتری برای درک کامل مکانیسمهای پشت این ادعا مورد نیاز است، اما اگر کودکتان آسم دارد میتوانید زیر نظر پزشک به او جو دو سر بدهید.
رفع یبوست
نشان داده شده است که سبوس جو دو سر، سرشار از فیبر است که یبوست را تسکین میدهد، باعث هضم راحتتر غذا میشود و آن را به یک راه حل طبیعی برای ناراحتی های گوارشی تبدیل میکند.