روغن کنجد Sesame Oil مهدارو 60ml

روغن کنجد، یک روغن گیاهی است که از دانه های کنجد گرفته می شود و از آن به عنوان یک روغن آشپزی در هند جنوبی استفاده می شود و به عنوان طعم دهنده ای خوش مزه در غذاهای خاور میانه، آفریقا و جنوب شرقی آسیا به کار می رود. روغن کنجد مهدارو عطر و مزه معطر متمایزی دارد. روغن استخراج شده از دانه کنجد در علم پزشکی نیز محبوبیت خاصی دارد. این روغن در آسیا محبوب است و یکی از قدیمی ترین روغن ها بر پایه چیدنی است، اما تولید انبوه در سراسر جهان به دلیل فرآیند برداشت دستی نامناسب که برای استخراج روغن مورد نیاز است، همچنان محدود است.

خصوصیات روغن کنجد مهدارو

روغن کنجد در مقایسه با سایر روغن های گیاهی، مواد غیرقابل صابونی (حدود 2 درصد) بیشتری دارد. مواد غیرقابل صابونی شامل استرول ها، تری ترپن ها و تری ترپن الکل ها، توکوفرول ها و لیگنان های کنجد می باشد. روغن کنجد یکی از منابع غنی استرول های گیاهی (فیتواسترول) می باشد. فیتواسترول ها یا استرول های گیاهی رقیب کلسترول در جذب هستند.

دانه های کنجد، منبع خوبی از مواد معدنی و غنی از مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم هستند و به خاطر محتوای روی و مس به تولید گلبول های قرمز خون، گردش خون و متابولیسم کمک می کند. مس به دلیل خواص ضد التهابی مشهور است و به کاهش درد مفاصل، ورم مفاصل و تقویت استخوان ها کمک می کند. روغن کنجد به طور معمول در پخت و پز از زمان های قدیم استفاده می شده است و به عنوان روغن خوراکی فشار خون را کاهش داده، پراکسیداسیون چربی را کاهش داده و وضعیت آنتی اکسیدان در بیماران با فشار خون بالا را افزایش می دهد.

کنجد حاوی یک آمینو اسید معروف به تیروزین است که مستقیماً با فعالیت سروتونین مرتبط است. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که حالت و خلق و خوی را تحت تاثیر قرار می دهد. عدم تعادل آن می تواند منجر به افسردگی و استرس شود. طبق نظر متخصصان، استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی به تولید سروتونین، که به نوبه خود در ایجاد احساس مثبت و حفظ استرس مزمن موثر است، کمک می کند. کنجد، دارای خواص آنتی باکتریایی و ضد التهابی است و عموماً در درمان های زیبایی برای پوست به کار می رود، زیرا یک مرطوب کننده عالی است، تجدید حیات پوست سالم را ترویج می کند، خواص ضد پیری دارد و دارای خاصیت ضد آفتاب با SPF طبیعی می باشد.

دانه های کنجد منبع خوبی از منیزیم و سایر مواد مغذی دیگر هستند. تمام این مواد مغذی با هم می توانند باعث کاهش سطح گلوکز خون و در نتیجه کاهش خطر دیابت شوند. افرادی که از دیابت رنج می برند، می توانند روغن دانه کنجد را برای پخت و پز انتخاب کنند. روغن کنجد دارای مقدار زیادی آهن می باشد و به همین دلیل است که یکی از بهترین درمان های خانگی برای کم خونی و سایر مشکلات کمبود آهن است. همچنین روغن کنجد حاوی یک ترکیب ضد سرطان شناخته شده به نام فیتات است. استفاده از این ترکیبات باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده و حتی جلوگیری از بروز آن می شود.

دانه کنجد منبع بزرگ کلسیم می باشد که برای سلامت استخوان ضروری است. مصرف مداوم و به اندازه روغن کنجد باعث افزایش تراکم مواد معدنی و سلامت کلی استخوان ها شده و در پیشگیری از خشکی مفاصل و پوکی استخوان در سنین میانسالی و سنین بالا موثر است.